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       豚しゃぶサラダのよもぎそば

      豚しゃぶサラダのよもぎそば
      ※「よもぎそば」                           

材料(二人前)

        ・よもぎそば         2玉
        ・しゃぶしゃぶ用豚肉 150g
        ・片栗粉        適量
        ・生姜         1片

        ・酒           大1
        ・水菜         1束
        ・トマト          1個
        ・大葉         適量

        〈つゆ〉
        ・しゃぶしゃぶ用ごまだれ(市販) 100cc
        ・めんつゆ(濃縮2倍)  大2
        ・すり胡麻       大2


作り方

      (1) しゃぶしゃぶ用豚肉に片栗粉を薄くまぶしておきます。

      (2) 生姜と酒を入れた熱湯に、豚肉を広げてさっと茹で、ざるにあけます。
          ※片栗粉をまぶすとやわらかく仕上がります。氷水にさらす必要はありません。

      (3) 熱湯で2分ゆでたよもぎそばを冷水にさらして水気を切ります。

      (4)よもぎそばの上に、水菜・トマト・豚しゃぶをのせ、<つゆ>の材料を合わせて、かけます。
          大葉をちらして出来上がり。

        ※よもぎそばはよもぎの香りと味がとっても美味しかったです。
          麺のモチモチした食感も気に入りました。


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