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       鶏ささみのねぎ塩だれよもぎ麺

      鶏ささみのねぎ塩だれよもぎ麺
      ※「よもぎ麺」の購入はこちら               

材料(二人前)

      ・よもぎ麺        2玉
      ・鶏のささみ      2本
      ・長ねぎ        1/2本
      ・貝割れ        1/3パック
      ・大葉         適宜
      ・市販の塩だれ     大2
      ・ごま油          大1
      ・黒胡椒         少々

     <つゆ>
      ・水           150cc
      ・酒           大3
      ・塩           小1/2
      ・顆粒鶏がらスープ  小1
      ・生姜         1片

作り方

      (1)〈つゆ〉の材料を火にかけ、鶏ささみも入れて、煮立ったら弱火で5分茹でます。

      (2)ささみだけ取り出してほぐし、白髪ネギと合わせて、市販の塩だれを絡めて
       おきます。

      (3)ささみを取り出したつゆに、ごま油と黒胡椒を加えます。(白髪ネギを刻んだ
       時に余ったネギの芯は小口切りにしてこれも加えます)

      (4)熱湯で2分ゆでたよもぎ麺を冷水にさらして水気を切ります。

      (5)よもぎ麺の上に、(2)のささみとねぎを盛り、貝割れと大葉をちらし、(3)のたれを
       まわしかけ出来上がり。



      ※コメント
       あっさりのたれですが、ごま油が香ばしくてとっても美味しいですよ〜♪


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