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       よもぎそばで豚茄子汁のつけ麺

      よもぎそばで豚茄子汁のつけ麺
      ※「よもぎ麺」の購入はこちら                 

材料(二人前)

      ・よもぎそば      2玉
      ・豚バラ        80g
      ・茄子         1本
      ・しめじ        1/2パック
      ・長ねぎ        1/2本
      ・大葉         適量

      <つゆ>
      ・めんつゆ(濃縮2倍)  100cc
      ・水           250cc
      ・顆粒和風だし    小1


作り方


      (1)、油で豚バラを炒め、角切りした茄子・しめじを順に炒めます。
 
      (2)、<つゆ>の材料を入れ、5分くらい煮詰め、長ねぎを加えさっと煮ます。
 
      (3)、熱湯で2分ゆでたよもぎそばを冷水にさらして水気を切り、大葉を
         ちらして器に盛ります。
 
      (4)、(2)の豚茄子汁によもぎそばをつけて頂きます。




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